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3元钱买了把空心菜,一荤一素炒了两盘,空心菜

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人做过这道菜

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0茹冰

有一次出差去广州的蔡司工厂进修,正午用饭的时刻,广州当地的伙伴点了一个菜叫腐乳汁蕹菜(weng读四声)感到分外好吃,蕹菜便是空心菜,我们这也叫它竹叶菜!

寻常都是吃蒜蓉空心菜,本日考试测验用腐乳汁炒一炒,虽然比不上出差时的那个味,但炒出来的风味比寻常吃的独特!

用料

空心菜

1把

肉丝

适量

涪陵榨菜

一小包

鸡精、盐、淀粉、生抽

适量(腌制肉丝用)

生姜

适量

蒜头

2个

适量

腐乳汁

1勺

小米辣、青椒

适量

3元钱买了把空心菜,一荤一素炒了两盘,空心菜梗炒肉丝&腐乳汁炒空心菜,都蛮下饭的!的做法

一把竹叶菜摘去老的菜梗,掐掉落叶子洗净备用,嫩的菜梗洗净,撕成小段备用;先来做一个下饭的荤菜:菜梗榨菜炒肉丝!

材料:腌制好的菜梗、腌制好的肉丝、涪陵榨菜、小米辣青辣椒适量切成小段,蒜头切成蒜末,生姜切丝;

腌制菜梗:把菜梗捏碎,加适量的盐抓匀腌制十分钟阁下;

猪瘦肉切成条,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀,腌制半小时阁下;热锅凉油烧热,下肉丝滑炒至完全变色,关火,肉丝盛入碗中;不洗锅,再加一点油,烧热,下入姜蒜辣椒炒喷鼻后加榨菜翻炒平均,下入腌制好的空心菜梗翻炒几下,着末加入滑好的肉丝,翻炒平均,即可出锅!尝一下咸淡,根据小我口味适当加盐或鸡精!我什么都没加,榨菜是咸的,腌肉里有盐,菜梗也是盐腌制过的,我小我感觉咸度刚刚好!

一盘用空心菜做的下饭荤菜就做好了!榨菜脆爽,肉丝鲜喷鼻,菜梗青翠,有色有味,蛮下饭的!

再来看腐乳汁空心菜的做法!材料:洗净的空心菜叶子、蒜末(我这个有点少了)、一勺腐乳汁;

热锅凉油,油热下入蒜末爆喷鼻,下入空心菜,快速翻炒;

只要一会会,菜叶就炒蔫了,顿时加入少许的盐(不要多了,腐乳汁也是咸的),翻炒几下,快速加入腐乳汁,关火,翻炒平均,出锅即可!假如不爱好腐乳味的,到加盐翻炒平均那步后,关火,加适量鸡精炒匀,即可出锅,这便是蒜蓉空心菜的做法,制作更简单,原汁原味的也异常好吃!

腐乳汁炒空心菜,青翠碧绿,风味独特,好看又好吃!

这是我和女儿本日的午饭,一荤一素,忏悔没做米饭!

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